Receita de brigadeiro light

A fórmula foi criada pela chef Iracema Bertoco

08/08/2014

Confira a receita do brigadeiro à base de biomassa de banana verde: 

Para fazer a biomassa, separe os seguintes ingredientes:

- 4 Bananas bem verdes de qualquer variedade
- Água

Como fazer:

Lave bem as bananas com esponja e detergente e corte as pontas sem deixar aparecer a polpa. Em seguida, coloque em uma panela de pressão com água fervendo — o suficiente apenas para cobrir as bananas —. Aguarde 10 minutos — a partir do início da pressão da panela. Deixe o ar sair e a panela perder a pressão sozinha.

Separe as cascas das polpas e leve apenas as polpas bem quentes para processar até que fique uma massa homogênea. Para ajudar a processar, pode utilizar água desde que seja bem quente. Rende cerca de 100g.

Atenção: não utilize a água do cozimento das bananas para misturar à polpa. Ela contém tanino, que pode escurecer a massa.

Para o leite condensado diet, separe:

- 400g de leite em pó desnatado
- 150 ml de água fervente
- 10 g de sucralose
- 60 g de manteiga

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

É hora do brigadeiro  

Ingredientes:

- 1 receita do de leite condensado diet caseiro
- 100g de biomassa de banana verde
- 80 g de cacau em pó
- 100g de chocolate diet picado
- 150g de chocolate diet ralado (usar no lugar do granulado)
 

Preparo:

Coloque o leite condensado diet, a biomassa, o cacau em pó e o chocolate picado em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa até atingir ponto de brigadeiro comum. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate diet ralado.

Essa receita vai render 40 brigadeiros e, a melhor parte, cada um tem apenas 40 kcal.