Quiche de Espinafre com Ricota

Extremamente fácil, rápida e deliciosa receita

19/10/2015

Ingredientes

1 ovo;
2 xícaras de farinha (usei 1 normal e 1 integral);
70 gr de manteiga picada tirada da geladeira 15 minutos antes;
Sal (o quanto você achar que basta);
Água até dar ponto.

Modo de preparo

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. 
Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa. 
Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue no ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola. 
Embrulhe em filme plástico ou coloque em um saquinho limpo e deixe na geladeira por 15 minutos.
Abra a massa, cubra as forminhas ou uma forma única maior e faça alguns furinhos com um garfo para que ela não estufe ao assar.

Recheio  

1 prato fundo de folhas de espinafre refogadas no alho (2 dentes) e azeite, temperadas com sal e pimenta moída na hora. 
Depois de refogado, pique bem e misture com 300g de ricota amassada, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/3 de sachê de caldo de legumes em pó, sal, pimenta branca e noz-moscada. 

Dica: primeiro prove o recheio, em seguida, se o sabor estiver legal, junte um ovo batido 

Forre a forma com a massa (rende 1 forma média e 2 minis)
Faça alguns furinhos com um garfo para que ela não estufe ao assar.
Espalhe o recheio.
Salpique parmesão e mozarela e leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.

Fonte: Panelaterapia