Camarão Salteado com Arroz de Coco

Receita da Cepêra Food Service

30/09/2014

Ingredientes

Molho Mamma D’Oro Sabores do Nordeste Cepêra

500 gramas de camarão rosa

100 gramas de arroz de jasmin

200 ml de água de coco

Sal refinado a gosto

50 gramas de cebola pérola

10 ml de Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra

Água fervente quanto baste

Cebolinha fresca a gosto

Molho de Alho Cepêra a gosto

Cebolinha em Vinagrete Cepêra a gosto

Modo de Preparo

Limpe e lave os camarões, seque-os e tempere-os com Molho de Alho Cepêra  e sal refinado.

Pique a cebola pérola e leve para refogar no Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra, adicione os camarões e refogue-os rapidamente até que eles adquiram coloração laranja.

Escorra a Cebolinha em Vinagrete Cepêra e junte ao camarão. Reserve. Em outra panela leve para aquecer o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra, quando estiver quente adicione o arroz de jasmim, este arroz não precisa lavar.

Mexa até envolver os grãos na gordura, deixe fritar um pouco, adicione sal a gosto e coloque um pouco de água e a água de coco. Feche a panela deixando uma folga na tampa.

Deixe cozinhar até a água evaporar, baixe o fogo tampe a panela completamente, deixe mais uns segundos e desligue o fogo, permaneça com a panela tampada por mais cinco minutos só depois destampe e solte os grãos com a ajuda de um garfo. Reserve.

Leve para aquecer o Molho Mamma D’Oro Sabores do Nordeste Cepêra e despeje sobre o camarão. Finalize a produção com cebolinha cortada finamente.

Dicas:

Para fazer um arroz soltinho o ideal é colocar o líquido mais ou menos um dedo acima do nível do arroz. Assim você evita de colocar muito líquido fazendo com que o arroz empape.

Você pode estar usando no lugar da cebolinha, coentro ou salsa.

O camarão quando cozinha demais fica duro, emborrachado, por isso cozinhe sempre rapidamente.