Aprenda a fazer o Ratatouille do filme

A combinação mágica de legumes pode ser consumida quente ou fria, com todos os tipos de carne, peixe ou ovos

09/01/2015

Ingredientes

• 1 abobrinha cortada em rodelas finas
• 1 berinjela cortada em rodelas finas
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite para regar

Para o molho:

• 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Alecrim
• Manjericão
• Tomilho
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Molho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
2. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos
3. Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto
4. Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme
5. Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso

Montagem:

1. Em um refratário coloque uma camada do molho
2. Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha
3. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa
4. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios

Tempo de preparo 1h 00min

 Rendimento 4 porções