A Fipan (Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos) inova mais uma vez e oferece novas atrações e muito conteúdo aos visitantes. “Há anos temos deixado a nossa feira mais atrativa com palestras e cursos simultâneos. E nesse ano em especial, além do Espaço Fipan Pizza Roldão, teremos a Arena do Confeiteiro, com demonstrações, cursos e palestras”, diz Antero José Pereira, presidente das entidades organizadoras do evento.

Nas duas arenas, acontecerão demonstrações de chefs pizzaiolos e chefs confeiteiros famosos. “No Espaço FIPAN Pizza Roldão, que ocupará 900 m2, sendo 600 deles em área construída, haverá arena para performances, grade de palestras e demonstrações de novos sabores de pizza”, continua. O foco principal do Espaço Fipan Pizza Roldão é auxiliar o desenvolvimento do setor de pizzaria, reunindo empresas expositoras ligadas ao setor que levarão ao público conteúdo exclusivo, além de reunir os melhores pizzaiolos do Brasil. O patrocínio desse espaço é da Rosa Branca Food Service (Correcta) e Nita Alimentos (Moinho Paulista).

Já a Arena do Confeiteiro apresentará demonstrações e tendências e, o mais importante, é o único evento destinado à confeitaria brasileira. “Serão 500 m2 divididos em quatro auditórios para 30 pessoas e uma arena para apresentações e performances. Palestras, cursos, além de muitas atividades com interação do público, como por exemplo o Desafio ao Chef”, comenta Antero. Já estão confirmados os chefs Luiz Farias, Ricardo Campos, Rapha Barros, Fernando Oliveira e Renata Araciro. O patrocínio daArena do Confeiteiro é da Rich’s – Nita Alimentos (Moinho Paulista), Golden Dipt (Kerry), Gradina (Bunge) e Selecta (Duas Rodas).

Durante todos os dias de feira, os visitantes poderão participar de cursos promovidos pelos expositores da Fipan 2017, além das palestras que serão ministradas pela Fiesp, Senac e IDPC, a escola técnica de panificação e confeitaria mantida pelo Sampapão que qualifica mão de obra para o mercado paulistano e brasileiro. “A nossa feira é considerada a quinta maior feira setorizada do mundo e 57% do público visitante é formado por proprietários, diretores ou gerentes de estabelecimento. Na edição de 2016, recebemos 63.320 visitantes. É durante a FIPAN que são apresentadas as tendências e os lançamentos do mercado voltado aos operadores do food service”, finaliza o presidente.

A Fipan, promovida pelo Sampapão (Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo) e Escola Técnica IDPC, e organizada pela Seven, acontece, neste ano, de 25 a 28 de julho no Expo Center Norte,  das 13 às 21 horas (no último dia, se encerrará às 19). Tem como Patrocinador a Souza Cruz, apoiadores Sindustrigo, AIPESP, Abip, Fiesp,  International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) e Confederação Interamericana da Indústria do Pão (CIPAN). Mais informações estão no site www.fipan.com.br.