Especializada em desenvolver soluções para estabelecimentos da área gastronômica, como restaurantes, bares, buffets e outros, a QG.Consultoria realiza uma nova edição do curso de ficha técnica para processos de produção em cozinhas. Ministrado pela sócia e diretora Vera Araújo, o workshop conta com aulas práticas e teóricas, sempre com o objetivo de reforçar a importância da criação de um documento com a padronização de receitas e descrição de todo o passo a passo do desenvolvimento dos produtos oferecidos em cardápios.

De extrema importância para o funcionamento equilibrado de um estabelecimento, e com o mercado exigindo cada vez mais a profissionalização de marcas e restaurantes, a ficha técnica tem recebido maior atenção dos profissionais que atuam no segmento. A ferramenta é fundamental para que os profissionais padronizem seus produtos, minimizando, assim, erros e perdas durante o desenvolvimento de sua produção. Também garante que um restaurateur precifique com exatidão um prato de seu menu com base no custo correto de produção. Outros aspectos positivos de uma ficha técnica para a gastronomia são o controle de quantidade e qualidade nos processos de um cardápio e o monitoramento detalhado de estoque.

Dividido em etapas práticas e teóricas, o conteúdo do curso trará o papel da ficha técnica na gestão, o cálculo do rendimento, o fator de correção e o custo de cada mercadoria vendida. “O segredo do sucesso é trabalhar a retaguarda do empreendimento e o controle de custos pela ficha técnica. Isto fará toda diferença para a permanência qualquer estabelecimento no mercado nesse momento de crise”, afirma Vera.

A profissional é especialista em gestão de negócios gastronômicos, mestre em hospitalidade e acumula experiência de mais de 20 anos em administração de restaurantes e buffets. É professora do curso do Centro Universitário Senac, onde leciona a disciplina de Controles Gerenciais.

Para se inscrever no workshop, os interessados devem mandar e-mail para contato@qgconsultoria.com.br. O curso exige investimento de R$ 250, valor que pode ser pago em duas parcelas. As vagas são limitadas.

SERVIÇO

CURSO FICHA TÉCNICA PARA GASTRONOMIA

Data: sábado, 27 de agosto de 2016

Valor: R$ 250

Horário: das 10h00 às 16h00

Local: QG.Consultoria

Endereço: Rua Coelho Lisboa, 692 – Tatuapé – São Paulo - SP

Inscrições: contato@qgconsultoria.com.br

Outras informações: (11) 4508-4892